京东安联住院宝21款需要注意意外死亡和残疾的赔付规则。如果被保险人因意外伤害导致死亡，保险公司赔付100%保险金;如果因意外伤害导致伤残，保险公司则赔付对应伤残等级比例的保险金。

医学界将伤残一共分为10个等级，保险公司按照1-10级伤残，依次赔付100%-10%比例的意外身故保险金。进行理赔申请时需要注意提供伤残等级鉴定书。