急性胰腺炎可以买保险，但是在投保重疾险、医疗险时，保险公司需要根据被保险人的健康状况进行核保。如果是现症，保险公司会延期承保；如果是原发性没有潜在病因，可根据症状发生时间评点，重疾险一般可标准、加费、延期，医疗险则可能标准、除责、拒保；已知潜在病因的根据病因评点。