邮储协议利率是指邮政储蓄银行与客户之间通过签订协议约定存放利率办理的一定期限、一定金额以上的存款业务时产生的利息比率，其全称为邮政储蓄协议存款利息。

协议存款是按照中国人民银行及中国银行业监督管理委员会的有关规定，银行与其他机构法人或法人授权机构，通过签订协议约定存放利率办理的一定期限、一定金额以上的存款业务。