建行房贷利率不转换，那么在2020年8月25日起，建设银行会对符合转换条件但是没有办理转换的存量贷款，批准转换为LPR。因此，建行房贷利率不转换的后果将是被强制转换。如果用户对于强制转换的结果不满意，可以在2020年12月31日前通过相关渠道转回。

因此，与其被强制转换，用户不如自己认真考虑，选择适合自己的转换模式。