支付宝风险测试不可以不测。根据投资者适当性的要求，不同风险承受能力的投资者适合的理财风险等级不同（举例来说，保守型适合低风险产品，稳健型适合低风险-中低风险产品，以此类推）。

支付宝风险测试也是根据监管的要求进行，如果不进行风险测试就让投资者购买理财产品的话，也是违规的。所以风险测试是必须要做的，不能不做。