买入开多是指投资者将持有的卖出合约对未来行情不再看跌而补回以前做多合约，与原来的卖出合约进行对冲，抵消上涨风险。而卖出开空是指投资者对未来价格趋势不看好而采取的交易手段，将原来买进的看涨合约卖出，再买入看空合约进行对冲抵消风险。

买入开多和卖出开空是两种交易技巧，可以在市场不确定时对冲风险。