保险公司承保产品是指保险公司接受投保人的申请，同意为其所购买的产品提供保险保障的过程，在承保过程中，保险公司会对投保人的申请进行评估，包括对被保险产品的价值、风险等进行分析，并根据评估结果确定保险费率和保险条款。

承保是保险经营的重要环节，是指保险人对被保险人的选择，即保险人决定接受或拒绝投保人投保的行为，保险公司对不同的险种、保险产品设定了承保限制，比如年龄、职业、健康状况、年收入、投保保额等投保规则，消费者只有符合承保条件才能买保险，否则，即使刻意隐瞒投保成功，保险公司之后也有权拒赔。

承保在形式上表现为签发保险合同，经投保人和保险人协商同意，保险合同也可以采取保险单或其他保险凭证以外的其他书面协议形式订立保险合同，除此之外，保险公司有以下的情况，也可以相当于是进行了承保：

1.有在投保单上签字盖章；

2.向投保人出具保险费收据表示同意；

3.法律上承认的能够表示同意的其他书面形式，比如书信。

在以上情况下，保险合同的成立不一定非得是出具保险单，而是需要保险合同的当事人协商一致的书面承诺，并将其作为依据。